Um ein Höchstmaß an Geschmack und Qualität zu erreichen, werden alle unsere Produkte in traditioneller Handarbeit hergestellt. Was heißt das?

Unsere Produktionsstätte:

Alle Produkte werden ausnahmslos in unserer Produktionsküche auf dem „Gabahell-Hof“ in Altkirchen bei Sauerlach hergestellt. Die Küche befindet sich in den über einhundert Jahre alten Gemäuern dieses Bauernhofes. Immer wieder lassen wir uns bei der Zusammensetzung unserer Kreationen von dem Charme und der Faszination dieser alten Gemäuer inspirieren.
Großindustrielle Küchengeräte mit Rührwerken so groß wie Schaufelräder werden Sie bei uns vergeblich suchen. Das einzige was bei uns groß ist sind unsere Kochlöffel, mit denen wir in Handarbeit in unseren großen Kochtöpfen rühren über deren Rand wir Sie gerne schauen lassen …

Wie wird produziert...?

Grundvoraussetzung für ein gutes Lebensmittelprodukt ist die Rohware. So verlangt der Einkauf dieser wichtigen Bestandteile ein gutes Auge, eine sensible Nase und ein Höchstmaß an Erfahrung im Umgang mit Lebensmitteln. Daher kaufen wir unsere Ware persönlich ein oder lassen uns von ausgesuchten Großhändlern beliefern.
Die verschiedenen Früchte, Kräuter und Gemüsesorten werden in unserer Produktionsküche von Hand nochmals verlesen, gewaschen, gegebenenfalls entsteint und geschält. Danach geht´s in den Topf! Unter ständigem Rühren (mit dem großen Kochlöffel) und langsamem Erhitzen wird ohne Zusatz von Farbstoffen oder Aromen nun ein Produkt in hochwertigster Qualität hergestellt.
Die schonende Zubereitung macht sich später nicht nur in einem wunderbaren und ausgewogenen Geschmack und Aroma bemerkbar, sondern auch in einer bestechenden Farbbrillanz. Denn das Auge isst ja mit …

Warum machen wir uns diese Arbeit …?

Deutschland ist das einzige Land auf der Welt, das eine echte Brotkultur hat. Die Auswahl an diesem wunderbaren Gebäck ist so vielseitig und groß, dass „unser täglich Brot“ eines unserer wichtigsten Grundnahrungsmittel seit dem Mittelalter geworden ist und der deutsche Bürger im Durchschnitt etwa 80 Kilogramm jährlich davon isst.
Eine ganz beträchtliche Menge davon wird jeden Morgen in Millionen von Haushalten, mit Marmelade oder Konfitüre bestrichen und genüsslich verspeist.

Leider kann einem der Genuss manchmal aber auch im Halse stecken bleiben, wenn man einmal auf die Zusammensetzung so manchen Brotaufstriches schaut. Nicht selten werden Sie hier Bestandteile wie „natürliche Aromen“, „Bio- Gelierhilfen“, „zuckerreduzierte Geliermittel“ und ähnliches finden. Aber was verbirgt sich hinter all diesen Bezeichnungen? Ist das alles wirklich gesund und natürlich? Um diese Frage zu beantworten müsste man schon ein Ernährungsexperte sein.

Wir beide sind leidenschaftliche Marmeladenesser und haben beschlossen eine Marmelade zu kochen, die aus zwei verständlichen Bestandteilen hergestellt wird: Früchte und Gelierzucker. Wobei wir stets darauf achten, dass der Fruchtanteil mindestens 66/100 beträgt.

So werden wir jeden morgen, wenn wir unsere Marmeladen genießen, in unserer Entscheidung bestätigt, uns so viel Arbeit mit einem Glas Marmelade zu machen.

Wer sind die beiden eigentlich?

Die beiden leidenschaftlichen Marmeladenesser haben Anfang 2005 beschlossen die Renner & Fischer Feinkostküche zu gründen, um der großen Nachfrage nach Marmeladen und Pesti gerecht zu werden.